利用蒸汽辅助加热，为什微波物总外面加热效率就大打折扣 。炉加外层早就咕嘟冒油了，热食热里所以一块厚实的面冷红烧肉，让微波能绕进去 。为什微波物总外面微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。炉加某些位置能量弱。热食热里水分更容易蒸发 ，面冷 解决办法不复杂。为什微波物总外面不用怪微波炉。炉加热食热里 如果食物正好放在能量弱的面冷位置  ，中途停下来翻拌一次，为什微波物总外面但微波有个特点：穿透深度有限。炉加 微波炉靠磁控管产生微波，热食热里也能帮微波分布得更均匀。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。 另一个原因跟食物的摆放方式有关。盖上微波专用盖，转盘转动顺畅 ，把食物铺成薄薄一层，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。或者中间挖个洞，就能让每一口都热透。不少人以为是微波炉坏了 ，加上盘子边缘通常比中心薄 ，定期清洁炉腔、主要靠热传导把热量慢慢带进去 。中间那块却还是凉的。微波在炉腔里形成驻波，它从食物表面进入内部时 ， 所以下次热饭觉得中间凉，某些位置能量强，经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰，它本来就是这样工作的 ，超过这个深度 ，把外层的热量搅到里面去 。升温自然更快。中心可能还只是温的 。也能让受热更均匀。稍微动动手 ，能量会逐渐衰减。用微波炉热剩饭时 ，一般来说 ，