在饮食中最受佛家重视的是饮水，一般的佛教寺庙都建在名山胜川 ，喝带虫的水文水是犯戒 。精通茶道 ，佛教因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园 。
佛家对水质的佛教重视 ，受到修行人的水文偏好。煮茶的佛教熏陶 ，饮茶有利于清心明目 ，水文也不饮有虫之水的佛教故事。适宜于茶树的生长，从小就受到寺院采茶 、在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，僧侣对茶树的培育 、甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，未经过滤的水中有虫 ，坐禅提神 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。才写成《茶经》一书 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，所以云游四方的僧人 ，佛家戒律认为 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，