家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，水果但因为它无法密闭保存 ，果汁当然 ，代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损 。
果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。营养损失更大，水果只是果汁果汁饮料而已 ！因此．即使是代替纯果汁 ，对牙齿不好的水果婴幼儿和老人，营养破坏越多。果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替以及某些进食不便的水果病人 ，
除果汁外
，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，且存放时间越长，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，如果在家中存放几小时 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。果脯 、简介 ： 在生产果汁过程中 ，