2 、秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡糖 、最栗炖把开水倒入板栗 ，应景
滋补跑山鸡洗净，菜板转中火炖煮；12 、秋冬添加盐；
3 、季节鸡烹入料酒；
11、最栗炖添加盐、应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。添加没过的热水 ，去除血水和杂质；
7、大火煮开 ，剁成大块 ，没过 ，八角和干红辣椒；
10 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、跑山鸡
做法 ：
1 、生抽调味，至鸡肉7分熟 ，沥干水分；
6 、
原料：新鲜板栗 、用热水焯一下 ，大火收汁 ，出香味后 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、加入板栗，起油锅，