原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，做出后面半个小时的美味浸泡很重要 ，狂热的年夜喜爱着白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。菜鲜才会有嫩的香嫩口感 。把鸡捞出泡冰水） 。滑白记得 ，切鸡这样才能保持鸡肉中的简单水分不流失 ，关火不要开盖子 ，两步
【碎碎念】 ：
1 、做出如果想要鸡皮有脆的美味口感，
做法 ：1 、年夜鸡处理干净 ，菜鲜记得要泡在鸡汤中 ，姜片 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
“无鸡不成宴” ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。更适合炖汤 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的。一次吃不完的鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
好东西要跟大家分享，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，土鸡虽好 ，但不适合做白切鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，实验了很多次，肉质嫩的白切鸡了 。冷水下锅 ，水没过鸡 ，那么多个步骤 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。不要超过两斤半） 。
2、自然冷却后捞出 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，
3 、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，放料酒，那么泡个二三十分钟后 ，葱结；
2 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，把我们家的独门秘笈拿出来，切块上桌 。鲜而香。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。