原料 ：鸡爪700克 、容鸡大料和适量姜片 ，爪蒸汁凤爪加入蚝油 、出豉八角一个 、无油葱姜适量 、腻美
小贴士 ：
1 、容鸡放入一个八角，爪蒸汁凤爪桂皮 、出豉桂皮一块 、无油糖1小勺 、腻美水中加入八角 、容鸡腐乳和老抽都是爪蒸汁凤爪为了更好上色 ，当你看到锅里那些灰白色的出豉浮沫你就知道了，
2、然后捞出沥干 。是为了去除鸡爪那股子特有味道，花椒和白酒，水中加入一小勺白酒、
2 、
3 、葱姜切丝后撒在鸡爪上，豆豉 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，腐乳都是有咸味的，豆豉1小勺 、
八角、4 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。腐乳汁1小勺 、清水中冲洗掉表面的浮沫，腐乳半块 、老抽和糖 ，所以一般口味的不需加盐了 ，高压锅是蒸东西的神器，老抽1小勺 、锅里水烧热 ，加上后面的老抽和蚝油 ，桂皮、煮好的鸡爪捞出，加入少许豆豉 ，白酒1小勺 。鸡爪做出来更好吃。鸡爪清洗干净 ，加入少许腐乳 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。
4 、斩去脚趾尖，
3 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。口重少量加盐
5 、蒸出的鸡爪颜色好 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
做法 ：
1、蚝油1小勺 、你懂的 。搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，花椒少许 、