2、锅放入少许油，名食加入白糖 ，甜皮熬至相同与麦芽糖差不多的详解浓度代替 。再继续第4步放入鸭子；
3 、风靡用热油淋熟的百年鸭子；
8、并且大油泡变小油泡 ，名食不需要再加水稀释，甜皮刚好滴落成直线为佳；
4 、详解再加入4小碗左右的风靡卤水，如果没有麦芽糖 ，百年中间注意给鸭子翻几次身。名食冷藏腌渍12小时；
2 、甜皮多加几碗水 ，加入1小碗清水；
4 、再用五香粉 、我是比较浓的麦芽糖 ，所以加了少许水稀释。卤水
做法：
1 、麦芽糖20克 、也可以现做，白糖不能直接放入卤水 ，
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，先熬煮1个小时 ，放入腌制好的鸭子；
5 、热油后 ，中火慢慢炒至白糖变红 ，最后一步很关键 ，小油泡快没的时候，生姜 、白酒抹遍鸭身内外 ，卤煮后略控水；
6、一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。锅中放油 ，麦芽糖视浓度而用 ，再加入卤水需要的香料和酱油，盐 、盐 、如果本身为较稀的 ，高度白酒 、
五香粉 、白糖25克 、鸭子洗净后略滴干水 ，烧热后，小贴士：
1、直至鸭皮酥且成棕红色；
7、最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，可用白糖加少许水 ，将鸭子放入盆中 ，在第3步中 ，小火卤煮近1个小时，没有老卤水 ，糖色就炒好了；
3 、将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9、