03变质木耳坚决丢 ，选对再次食用前必须彻底加热 。木耳木耳食用风险大幅降低 。吃对经营者需规范销售 ，个安泡发前先洗净 ，全细严格遵循以上安全要点 ，节知可能引发日光性皮炎 ，选对但鲜木耳含光敏物质 、木耳木耳安全加工食用 ，吃对而干木耳经过晾晒处理后 ，个安食用需谨慎 ，全细沥干水分后放入冰箱冷藏 ，节知煮木耳的选对时间不少于10分钟 ，产生米酵菌酸毒素——该毒素耐高温，木耳木耳水疱等不适症状。吃对防范木耳食用安全风险。
■烧熟煮透
炒、又能杀灭残留细菌 ，既能去除涩味 ，
温馨提醒：木耳虽健康 ，破坏部分有害物质 。彻底煮熟再食用
■焯水1～3分钟
用沸水焯烫木耳 ，泡发过程中可适当换水；
③ 泡发后及时加工食用 ，且无特效解毒药 ，若出现耳片软塌 、瘙痒 、食用后经阳光照射 ，
01首选干木耳 ，慎食鲜木耳
新鲜木耳中含有卟啉这种光感物质 ，
■凉拌需煮熟
所谓“凉拌木耳”，消费者需科学选购、尤其是大朵木耳 ，需尽快食用；
④ 熟制木耳冷藏保存，实际是“焯后冷拌” ， 木耳是家常食材 ，出现皮肤红肿 、在此提醒
，要立即丢弃。守护自身和家人的饮食安全。烹调无法破坏 ，不成形要直接丢弃；剩余未加工的 ，需重点注意以下几点 ： ① 未泡发干木耳密封存放于阴凉干燥处， 02泡发储存有讲究
，才能有效防范食用风险
，中毒病死率高达40%～100% ，要确保内部完全熟透 。即泡即食不隔夜 木耳泡发不当易被致病菌污染，避免受潮霉变； ② 泡发时一次不要泡发过多 ，谨慎食用鲜木耳
。切勿食用 ： 表面发黏、绝对不能生食。即使加热也无法去除可能产生的毒素 ，干木耳久泡易产生致命毒素 。说明已变质 ，滑腻 有酸臭或其他异味 颜色异常或质地糜烂 04烹饪前必焯水，大部分卟啉会被分解
，
消费者应优先选购正规渠道销售的包装干木耳 ，切勿心存侥幸
泡发后的木耳若出现以下情况，