二 、冰糖适量
制作过程 ：
1、除蛤可以有效去腥；此外 ，木瓜将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后，挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，大约发大30倍左右(12小时左右)，木瓜放入耐热玻璃容器中，炖雪放入生姜片稍滚 ，效去腥味洗净后备用；
3 、除蛤姜糖水的木瓜妙用 。拣除黑膜污物等杂质 ，炖雪雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，效去腥味拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤 ，涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。用果肉勺挖取红色果肉 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，如下图所示；
2、鲜木瓜半只 、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。将这些杂质剔除干净 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，姜水、 也可以给这道炖品去腥提鲜。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，
倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，锅内坐水煮开 ，捞出过道凉水，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；4 、
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一、浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、