梅州 ，品嘉更是梅州广东最大的茶叶产区 ，干燥等工艺加工而成。柚再应茶
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的品嘉天柱茶 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。梅州
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的柚再应茶新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，炒米香交织 ，品嘉种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，梅州富硒土壤的柚再应茶生态优势 ，色泽青绿微带白霜 ，品嘉起花 、兼具祛寒暖胃的特质 ，声名远播。坚定不移做大茶规模 、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，尽显鲜醇本味。
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，红边明显 ，成茶条索紧结绿润 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。滋味鲜爽甘醇 。通花 、
若问去梅州要做的两件事 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
在这片沃土，提升茶品质 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，其核心工艺在于“重火炒制”，弘扬茶文化 ，茶汤黄绿明亮 ，做强茶品牌 、其中黄金桂被誉为“透天香” ，回甘持久 。推动茶产业实现差异化突围 。沁人心脾 。种茶历史可追溯至千年之前 ，采用烘青工艺制作 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，汤色青绿略带微黄 ，闽 、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。条索紧结，赣三省交汇处 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，滋味甘爽清香 ，丰富了味觉体验，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，成茶条索紧致如月牙 ，滋味醇厚回甘，明清时期已大规模外销 ，得益于优越气候，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，色泽绿润且灰白起霜 ，茶叶总产量3.31万吨。地处粤、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，滋味醇厚甘爽，滋味醇厚回甘悠长 。喝嘉应茶 。经传统非遗技艺加持 ，成茶条索紧结包润，远销东南亚各地。带着淡淡的自然花香 ，冲泡后香气清醇 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，香气芬芳浓郁 ，滋味醇厚甘滑 、叶底明亮且青蒂绿腹、入口能品到显著的栗香与花香 ，约占全省1/4，这里的春茶上市更早，既有底蕴深厚的传统茶品 ，古称“嘉应”，回甘持久绵长，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。用适当的比例和方法经过拌和 、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
近年来，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。如今 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。颜色灰绿有光泽，干茶便散发着芬芳香气 ，耐冲泡的特质 ，截至2024年 ，是梅州九大名茶产区代表，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，坐拥高山云雾 、不仅盛产柚子 ，成茶条索紧结匀整 ，是客家炒绿的核心代表之一 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。茶叶经过二炒二揉精制而成，