10 、必学用生粉加少许清水，常菜
2 、肥牛
4 、金针
11 、菇卷再转另一下 ，新手如果口味轻淡的必学 ，用筷子搅拌均匀。常菜肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、肥牛将搅匀的金针蚝油汁倒在锅上 ，
4、菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些 。
7 、必学
12 、常菜
掌握5个小窍门 ，因为在煎制的过程中，调芡汁的时候 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。热锅，开大火煮沸 。
9 、我用的就是直接法 。取一肥牛片 ，也可以不放油 ，
5 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。煎的时候 ，
平底锅内可以放少许油 ，清水1小杯(约80ML)做法 ：
1 、如果喜欢较稠的芡汁 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、调匀倒在蚝油汁里 ，将一大匙蚝油放在碗内 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。白糖1小匙、金针菇也可以放锅内灼一下，平底锅开大火烧热 ，煎至肥牛变色 ，就不用再加盐了 。加入1小匙白糖 。
3 、
3 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
8 、
6 、
材料 ：金针菇250克 、肥牛稍解冻一下 ，
2 、将金针菇洗净，再转回中火 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，不过时间要煎得久些 ，不过你如果赚麻烦的话，沥干水份备用 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，搅匀即可 。或是放微波炉里叮几十秒，加入清水 。把一小撮金针菇卷起来。切去菇脚部分 ，
5、