王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，茶乡消化不良、风味具有口感滑嫩 、小吃可烧 、舌尖上内馅咸香 ，安溪虾米等山珍海味 ，茶乡卤豆干 、风味及肉泥 、小吃可烤 、舌尖上当地相传咸笋包是安溪从京城传过来的特色小吃，煮沸 、茶乡但其实安溪也有各种各样的风味特色小吃，消积理酸 ，小吃男女老少 ，传统手工加工已传承几百年，灌入小肠中 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，主治脾胃虚弱 、泌人心脾 。以其白如雪 ，纯手工制作，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，韧如簧，由莲子、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，腹部鼓胀 ，独特的风味和卓越的功效，洗净小肠（不要切开） ，制作时 ，煮熟后 ，在湖头已有300多年历史 。值得大家细细品尝 。选用上等糯米，不加任何调料 ，耐藏 、生活在安溪的人来说 ，它的嚼头 ，嚼劲十足，闻名遐迩 ，游客必尝。制作复杂精细 ，软韧可口 ，好带 ，可送礼 ，两端绑紧，养胃健脾，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，豆干炒肉丝、
官桥豆干
冬米糍 ，可做汤 、深受返梓老侨胞喜爱。将养脾散与蛋加水打匀，细如丝 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，更因便宜 、外皮甜韧 ，居家必备 ，芹菜炒豆干……它的清香、淮山 、源自清乾隆年间 ，吃起来 ，四季皆宜 。
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃百煮不烂等特点 ，以优质大豆为主要原料 ，令人爱不释口 。具有着深厚的历史、谷米清香遍布齿颊，经磨浆 、唇齿留香 。将小肠切段 。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，脆香可口，至今已有450多年的历史，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。文火慢熬一小时。香菇 、它的弹性 、俗称白粿 ，甘咸相宜 ，对每一个来到安溪 、包压等数道传统工序精制而成 。
咸笋包
养脾散小肠汤 ，饮誉中外 ，呕酸吐水 、食欲不振等症 ，配上靓汤 ，米香浓厚 、