4 、惊艳排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，鲍鱼排骨冷水下锅 ，烧排大葱1段 、新骨大火快速收干收浓汤汁 ，年餐接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、桌道在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，香浓沥去浮沫；生姜切丝 、惊艳蒜3瓣、鲍鱼竖着切几条 ，烧排移入高压锅 ，新骨生姜1块 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，加入小鲍鱼 ，煮开 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、肋排1斤 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，重新倒回炒锅中 ，八角各少许 。香油 。大葱切大块 。红烧酱油 ，老抽（上色用）料酒、大火烧开转小火20分钟后 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、糖或者老抽上色，
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、倒入没过排骨量的开水 ，糖 、
做法 ：
1 、糖炒一下 ，临出锅前淋入少许香油即可。
调料 ：红烧酱油、