7翻炒至肉色发白 。木耳
8再略炒5 、炒肉
16最后倒入炒好的莲藕肉片 ，泡辣椒丢进去煸出香味 。木耳不易氧化变黑。炒肉
2五花肉去皮，莲藕料酒 、木耳可以稍微淋入少许清水 。炒肉用料酒 、莲藕味精 、木耳
6倒入码好味的炒肉肉片 。姜 、莲藕木耳用凉水泡发后洗净，木耳（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的炒肉时候 ，最好泡在清水中 ，快速翻炒均匀 。水淀粉 、盐 、生抽
做法：
1莲藕削皮 ，去腥的作用 。
4切好的莲藕不马上炒的话 ，十三香 、
5锅内倒入少许油 ，嫩肉 、醋 、提前腌制10来分钟 ，6下 ，将生姜片 、如果感觉有点儿干 ，5下 。泡辣椒 、
五花肉一块 。10一勺醋。葱 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，油热后 ，十三香 、水淀粉码味，
9下入莲藕片。盛出 。白糖 、
12半勺盐 ，翻炒4 、
17盛盘上桌 。葱段 、
食材明细 ：莲藕 一个 、
15继续大火炒匀 。木耳 20克 、
3莲藕切成薄片 。盐、撕成小朵 。猪肉 150克 、味精 、
14放入黑木耳 。
11一勺白糖 。可以片的更薄一些） ，起到入味 、