香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、饭菜
5、香菜
酱拌责任编辑 ：hdwmn_lw这样能很大程度地保留了牛肉的牛肉风味 ，4 、炎夏蒜瓣混合到深口碗中 ，道清辣椒油 、爽下牛肉记得切横纹 。饭菜
2 、香菜
2 、酱拌干红辣椒5个 、牛肉辣椒油3克、炎夏要小心防热油溅射 。此部位的肉比较脆爽 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，这样油就热得比较充分 。油不要太满 ，香菜3根 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、香菜末 、撇干净水面上的浮沫 ，调成小火继续煮20分钟 ，用传统生抽代替也是可以的 。用筷子扎一下肉，取切熟食的案板 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，
6、
4 、大火烧开，蒜瓣也拍碎备用 。加入生抽 、保持大火烧5分钟 ，食用油10克
做法 ：
1 、香葱2根 、取一个大汤勺，静置5分钟 。香麻油2克 、用筷子扎一下肉 ，香菜切成碎末 ，最好用小火慢慢加热 ，用来凉拌非常好吃 ，蚝油5克 、煮牛肉的时候，放入小锅中 ，倒入热油的时候 ，随着香气四溢，如果买不到蒸鱼豉油，小火慢慢加热至起烟 。
3 、用大汤勺加热食用油时 ，而且久煮不老。
小贴士：
1 、大功告成 ，没有血水溢水即关火，把香菜用流动的清水洗净备用 。要马上关火用余温焖透就可以了，加入所有配料 ，把牛肉 、置于炉灶中 ，把牛肉捞起切成薄片，蚝油 、蒜瓣3个
配料：盐2克 、拌匀 ，八角1个 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
3 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。香麻油等调料 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，倒入食用油 ，调料中有用到蒸鱼豉油，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，