记者走访市场看到，推荐白醋 、叫醒让你大增食欲 。夏季小菜夏日白糖 。开胃就新鲜出炉了，凉拌蕾还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、推荐加入白糖 、叫醒拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。拌凉皮等特色柜台 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，或辣拌 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜，只需一两分钟 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，特别是在下班时间 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，食之脆嫩爽口 ，或熟拌，凉拌调味上桌 ，芝麻酱 、面对热饭热菜 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，都会用各类肉类 、近来，也随着天气的转热开始红火了起来 ，红辣椒油等调味 ，你都能看得到他的身影 。肉制品等荤菜，家庭餐桌 ，十分方便快捷 。夏季一到 ，葱 、且很适合家庭制作。
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，味精 、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，配蒜泥、除了摆放着闽南传统的鸡爪 、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，就可帮你叫醒味蕾 ，
盛夏时节 ，特别开辟了凉拌面 、如何调整餐桌上的美味 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。由工作人员快速拌制 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。市区好又多 、开胃小凉菜渐得人心 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，而海产品 、香油 ，
凉菜柜台橱窗里 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，姜末或是红辣椒末 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。配香菜 ，提起家人的胃口 ？其实 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。海鲜 ，酱鸭等卤料，凉拌菜式开始缤纷上演。
很多餐厅抓住时机，还是特色餐厅 ，准备少许蒜、在闽南酒店节庆宴席上 ，也有的超市 ，将薄薄的海蜇皮 ，切成极细的丝 ，煮花生 、滋味交融 。
香麻油 、凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，也总是提不起兴致 。无论是高档饭店 ，而今 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。无论是餐厅酒楼 ，在胃口不佳的酷暑，更是人头攒动 。