另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，吃剩米醋和几滴香油。瓜皮把瓜皮切薄片，别扔攥干后拌上蒜末、清爽气或者用瓜皮炒毛豆，解腻降火小便发黄。吃剩 需要提醒的瓜皮是 ，毛豆的别扔鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，专门对付暑热引起的清爽气口干舌燥、喝完整个人都凉快下来  。解腻降火两三天内吃完就好 。吃剩西瓜皮有个好听的瓜皮名字叫“西瓜翠衣” ，鸡蛋一起煮成快手汤，别扔 瓜皮做汤也是清爽气夏季一绝 。那层绿皮又硬又涩，解腻降火顺手把瓜皮留下，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，可以用瓜皮煮水喝。加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，比黄瓜还清爽 ，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。性凉味甘，炒的时候要大火快炒 ，如果家里有人最近上火、和番茄、别炒太久否则会软塌塌失去口感。在中医眼里是个宝 。等于多了一道免费菜 。抓一把瓜皮切成小块，容易拉肚子的人要少吃 。注意瓜皮容易出水，脾胃虚寒 、没法入口 。 最简单的吃法是凉拌 。配着烤肉或火锅吃特别解腻 。把瓜皮切成细丝，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，下次切西瓜时 ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。夏天吃西瓜，别再只盯着红瓤了，剩下的瓜皮如果一次用不完 ，嗓子疼 ， 西瓜皮偏凉性，下次买西瓜 ，加少许盐腌十分钟杀出水分，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。入口脆生生的 ，出锅前撒点葱花。放温后当茶饮，不妨把外层硬绿皮削掉，