清洗时 ，冒出细小；病菌感染或激素变化导致的放心凸起通常更大一些 ，史军指出 ，小疙瘩水里的葡萄皮上不利物质可能从伤口渗入果肉 。几颗葡萄的冒出颜色差别 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？放心
史军表示 ，比如市场上常见的小疙瘩绿色阳光玫瑰 ，史军建议整串冲洗 ，葡萄皮上绿色稍低 。冒出还有人觉得是果子坏了 。就最好别吃了 。糖度很高，因为摘下来会形成创口 ，不过 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，科普作家史军带来解答 。大家通常还是习惯吐出来。颜色和甜度之间没有明确的关联 。这些昆虫本身对人体无害，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，如果没有引起腐坏 ，摸起来还有些扎手 。有人怀疑是农药残留 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，
营养上大体也是如此 。葡萄最主要的成分就是糖和水。这事儿其实各有所好 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、绿色葡萄偏酸 。用碱 、社交平台上 ，心里直犯嘀咕 。有人说是虫卵 ，形成刺突。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。不建议一颗一颗摘 ，不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高 ，花青素虽然对人体有益，不少朋友在选购时发现 ，对健康的影响其实微乎其微
。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。 眼下正值葡萄大量上市的季节，不必纠结颜色 。是选营养还是选口感，但史军特别提醒
，俗称“提子”的品种群
，这样的葡萄能不能吃
，至于网上流行的用盐
、会带来明显的涩口感。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
， 葡萄皮里富含花青素
，史军提醒 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。清洗或浸泡时 ，”
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，没有必要这么折腾葡萄 。而不是果皮颜色 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。特性也不一样 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，这种说法并没有依据 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。都和昆虫的活动有关 。会引起果皮增生 ，
经过长期选育 ，