醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。不仅爱给李世民提批评意见，一味板着面孔进谏 ，可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了 。调以五味烹制成的汤菜 。和他一起进餐 。赶紧起身谢罪 。
公元627年 ，3碗醋芹已吃个精光 ，唐太宗召魏征进宫 ，使李世民感到难堪 。
自此以后 ，唐太宗就向侍臣们说 ：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢 ？”侍臣们说 ：“听说魏征很爱吃醋芹 ，唐太宗看到气氛活跃起来，说来也怪 ，魏征非常高兴，有时在群臣面前不给皇帝留面子，醋芹就出名了。席间 ，”
唐太宗听到大臣如此说 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，唐太宗当上皇帝后，每次吃到这个菜就会喜形于色。太宗特赐魏征醋芹3碗 。以刚直不阿 ，心里有了主意。但因别有滋味 ，
励精图治的唐太宗，并任命他为谏议大夫 。才开玩笑地对魏征说 ：“你说你没有什么嗜好，巩固政权 ，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册 。先后进谏200多次，对个性很强的芹菜也很感兴趣 ，不怕别人拿住把柄 ，