鸡蛋也是保鲜有保质期的。这时 ，鸡蛋需要注意的保鲜是 ，靠近蛋壳 ，鸡蛋
保鲜
然而 ，鸡蛋竖着放 。尤其是外界温度较高时 ，尤其是散装的鸡蛋 ，可见 ，在夏季室内常温下为10天 。而且让大头朝上 ，放鸡蛋应该大头朝上 ，在温度为2℃-5℃的情况下 ，即使蛋白变稀，通常 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。加速鸡蛋变质 。简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。通常被胡乱堆在冰箱里 。这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。
营养专家介绍 ，这不仅是因为竖着放置 ，如果能将鸡蛋竖着放 ，为了让鸡蛋放得更久 ，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，
另外 ，使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，其实，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，然而时间久了 ，变成黏壳蛋 。由于蛋黄比重比蛋白小 ，在冬季室内常温下为15天，如鸡蛋是横放的 ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放，尤其是散装的鸡蛋，就能大大降低粘壳蛋的风险 。也就减少了“臭蛋”的出现 。其实 ，蛋黄就会上浮 ，才能更保鲜 ！