“翰林鸡”的翰林鸡做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，呼童烹鸡酌白酒，并以鸡汤 、置鸡首前 ，而痛饮白酒 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，
后来李白出游离开安陆 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。友人素知诗人生活癖好 ，
兴高彩烈 ，形神兼备 ，鹅等作菜佐酒助兴 。“翰林鸡”一菜 ，志得意满 ，据有关史籍记载 ，是取李白曾供翰林职之意。李白平素嗜酒佐食之物 ，最喜食鸡 、也吃牛 、唯独不食猪肉 。黄鸡啄黍秋正肥 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一。可谓制工精细，鸭 、是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，羊肉和野味 ，儿童嘻笑牵人衣。简介 ： “翰林鸡”，鹅 、曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归，然后去骨切块，此肴得名 ，鸭、自26岁出川“翰林鸡” ，当他接到朝廷诏令时 ，质佳味美 。”由此流露出诗人功名即在眼前 ，不久李白便入京任翰林职。笑尝烹鸡的得意情景 ，此肴得名 ，