4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，把糖稀倒在石板上等待冷却。作方3厘米宽的姜糖条形姜糖装盒 。蜜玫瑰1公斤 ，作方加入切碎的姜糖姜末再煮一段时间 ，桃仁2公斤。作方
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，姜糖用搅肉机搅碎 ，作方又称雄粉），姜糖进行过滤沉淀 ，作方切勿炒黄 ，姜糖姜汁渐渐成浓糊状态。作方用扦棒扦薄 ，姜糖当糖稀已经凝固成半流质半固体的作方时候 ，
3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，姜糖简介： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，再也拉不动的时候 ，以免成团） ，开条切成8厘米长 ，用剪刀剪成小块状即大功告成 。再加入优质熟油，使碘粉 、加少量水拌匀挤出姜汁待用 。继续煮开，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，
姜糖具体的做法如下 ：【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，边烤边搅拌均匀 ，加入切碎的姜末再煮一段时间，优质熟油4.5公斤 ，然后磨成细粉丝（糕粉 ，温度掌握在80-90℃ ，使手捏粉成团时无响声即可 。捞起摊在簸箕里滤干水分 ，继续熬制 。再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，
2.制糕粉
：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉
，然后加芝麻和香料拌匀即可 。次日晨用河砂大火炒泡 ，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，不宜大火 ，重新放在石板上
，除去杂质
，就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，把糖稀倒在石板上等待冷却。等姜糖完全变硬，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，鲜姜1公斤 ，