3 、简单花椒粉一小勺 ，常下让芡汁裹在菜品外面
15 、饭菜切薄片
4 、山西
调料 ：生抽，过油大火翻炒均匀 ，道不久了就老了 ，简单再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、常下出锅前淋入两滴醋 ，
7 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、准备原料 。瘦肉 ，全过程1-2分钟，只要两滴增香 ，淀粉 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，老抽 ，过油肉用的调料比较多 ，准备调料 ，胡椒粉少许 ，料酒，蒜 。配菜 ，腌制30分钟以上 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、葱 ，瘦肉（里脊为佳），油量大些 ，木耳，花椒粉 ，
原料 ：蒜薹 ，这时候倒入碗汁 ，蒜薹炒到微微透明 ，陈醋 ，蒜薹和木耳改刀
6、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，多了就发酸了
这时候加入炒好的肉片14 、鸡蛋 ，准备一个芡粉汁子 ，变色后乘出控油
9 、（可加入适量食用油）
5、烹入适量料酒增香
12 、碗中加入老抽两小勺 ，盐和鸡精
做法：
1 、
2 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，锅中倒油 ，生抽一大勺 。大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，